在家也能做盖浇锅巴,酥脆爽口,香气扑鼻,非常简单!

摘要:北京时间20200328关于【在家也能做盖浇锅巴,酥脆爽口,香气扑鼻,非常简单!】的具体情况和说明,让www.gzxllmy.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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食材:大米,食用油,牛肉,盐,淀粉,青红小米辣,蒜瓣,葱花,姜末,生抽,蚝油,鸡精

做法:

1、牛肉洗净切丁,加入少许盐、淀粉抓匀,蒜瓣切末,辣椒切圈。

2、锅巴网上有卖,文末也会附上锅巴的制作。

3、起锅烧油,油热后,加入青红小米辣、蒜瓣、葱花、姜末炒香,放入牛肉丁大火翻炒均匀,

4、加入生抽、蚝油、鸡精、淋少许高汤翻炒均匀,淀粉勾芡后盛入碗中(没有高汤,清水也可以)。

5、另起锅烧油,油温六成热时,把锅巴放入锅内炸至金黄酥脆,捞出扣入盘中。

6、将汁淋到锅巴上即可。

小贴士

建议先炒牛肉再炸锅巴,这样端上桌锅巴还是热的,淋上汤汁后滋啦作响,香味扑鼻。

锅巴的制作方法:

1、煮好的大米加入淀粉充分搅拌均匀。

2、起锅烧油,油温六成热时,将拌好的米饭均匀地铺满漏勺,按压结实使其呈半圆形放入油锅中,

3、用勺子压住定型炸至微黄时,捞出控油。


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